vinh-long-vung-dat-cua-nhung-mon-an-dan-gia
Vĩnh Long vùng đất của những món ăn dân giã
Mang đặc trưng của vùng quê sông nước bình dị, Vĩnh Long gắn liền với những món ăn dân giã vừa quen vừa lạ.
Ve sầu chiên

Đến những vườn du lịch sinh thái ở Vĩnh Long mùa này, du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ve sầu sau đó giăng võng nằm giữa vườn cây mùa hè mát rượi, nghe tiếng ve sầu hát nỉ non trầm bổng. 

Theo Đông y, dùng xác ve sầu chữa sốt, kinh giật, kinh phong ở trẻ em, chân tay co quắp, ho cảm mất tiếng, viêm tai giữa. Món ăn từ ve sầu mang hương vị riêng, lạ rất được ưa chuộng ở Vĩnh Long.
 
vinh-long-vung-dat-cua-nhung-mon-an-dan-gia-1

Châu chấu rang lá chanh

Châu chấu có nhiều loại nhưng hay ăn châu chấu lúa và châu chấu tre. Châu chấu lúa có đầu nhỏ, bụng có nhiều trứng, còn châu chấu tre to hơn nhưng không ngon bằng.

Chấu rang lá chanh là món ăn phổ biến, bởi không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn có mùi vị khá độc đáo. Châu chấu bắt được đem về cho vào chai nửa ca nước sôi, xóc mạnh, trước khi chết, châu chấu giãy, đạp nhau làm cho cánh, càng rụng ra.

Khoảng mười phút sau, đổ châu chấu ra chậu nước lã, vớt sạch cánh, càng, bỏ phần đầu và ruột, để ráo nước, cho ra tô trộn với một ít muối hay bột nêm cho ngấm. Lá chanh rửa sạch xắt chỉ, hành khô băm nhỏ. Khử dầu, cho châu chấu vào đảo đều đến lúc chín vàng và cho ít lá chanh vào là bạn đã có món châu chấu rang thơm ngon hết ý. Món châu chấu rang có thể ăn kèm với cơm hoặc làm mồi nhậu thì rất tuyệt.
 
vinh-long-vung-dat-cua-nhung-mon-an-dan-gia-2
 
Khoai lang mắm sống

Tại Vùng đất Vĩnh Long, người ta sáng tạo ra món khoai luộc chấm với mắm sống rất tuyệt vời. Nguyên liệu chế biến món ăn này rất dễ kiếm, đơn giản và gần gũi. Khoai lang mắm sống khi xưa là món nhà nghèo nhưng giờ lại thành đặc sản của vùng đất này.

Món dân giã này đặc biệt và ngon khó tả. Hương vị bùi bùi, bở bở, ngọt thơm của khoai, và rau, vị béo dừa quyện với vị mắm mặn mang mùi đặc trưng khiến người ăn ăn hoài vẫn muốn thêm nữa. Ăn khoai lang mắm sống sẽ thấy đâu đó hương của nước, của đồng ruộng và của những tháng ngày lam lũ nhưng an hòa với thiên nhiên của người dân nơi đây.
 
vinh-long-vung-dat-cua-nhung-mon-an-dan-gia-3
Cá cháy

Cá cháy sông Hậu là đặc sản của riêng vùng đất nhỏ tại xã Tích Thiện, vùng gặp nhau giữa nước trong và nước lợ. Thịt ca cháy rất ngon và có trứng bổ, béo rất hiếm thấy. Do vậy, người dân rất chịu khó chế biến cá cháy thành nhiều món dù nhỏ nhín, nhiều xương.

Đơn giản hơn là kho cá cháy. Cho cá vào niêu, tẩm gia vị rồi để cho đến khi xương cá mềm nhừ là được. Hoặc cũng có thể nấu canh chua cá cháy với các loại rau như bạc hà, đậu bắp, giá, bông điên điển hay rim cá với lớp mía ở đáy nồi. Món nào cũng hấp dẫn, ngon và lạ miệng.
 
vinh-long-vung-dat-cua-nhung-mon-an-dan-gia-4

Thanh trà kho cá rô đồng

Thanh trà là loại trái cây ngon không kém bưởi năm roi của Vĩnh Long. Cứ nhìn những chùm quả tròn vàng ươm lúc tháng giêng, ba, khó người nào kìm lòng mà không mua vài ký. Thanh trà Vĩnh Long có hai loại chua và ngọt, hanh trà chín chấm muối ớt chinh phục tất cả chị em phụ nữ như rất nhiều loại trái cây chua chua được ưa chuộng xưa nay. Trong khi đó, món thanh trà dầm đường đá là nước giải khát hữu hiệu. Thanh trà làm mứt tuy có lích kích nhưng cũng là món ăn chơi khác được yêu thích.
 
vinh-long-vung-dat-cua-nhung-mon-an-dan-gia-5

Còn thanh trà chua dùng để nấu các món canh chua hay kho cá. Trong các món mặn chế biến từ thanh trà, món thanh trà kho cá rô đồng là ngon nhất.

Còn gì thú vị cho bằng trong những ngày hè nóng bức được thưởng thức bữa cơm với tô canh chua cá lóc hoặc đĩa cá rô kho thanh trà chua ngon và đầy hấp dẫn! Sau khi ăn xong, lấy món mứt thanh trà ra dùng như một món tráng miệng với nước trà thật tuyệt vời.