So sánh gạo trắng và gạo lứt dưới góc nhìn của chuyên gia dinh dưỡng

2. Gạo lứt nhiều chất xơ hơn (một bát cơm gạo lứt chứa 3 gram chất xơ, trong khi cơm gạo trắng chỉ chứa 1.5 gram). Vì vậy, gạo lứt giúp no lâu hơn

Thực tế, gạo lứt ăn rất cứng, cần phải nấu lâu mới chín. Cơm gạo lứt cũng khiến hệ tiêu hóa phải hoạt động nhiều hơn. Do đó, người ăn không thể ăn nhanh, phải ăn từ từ nên tiêu thụ ít hơn, cảm giác no lâu hơn.

Tuy nhiên, cảm giác no còn được hình thành từ nhiều thành phần trong một bữa ăn. Vì vậy, một bữa ăn đầy đủ các nhóm thực phẩm như đạm, protein, rau xanh thì ăn cơm gạo trắng hay gạo lứt, thật ra không có nhiều sự khác biệt.

3. Gạo lứt không qua chế biến nhiều như gạo trắng, nên tốt hơn

Thông thường, thực phẩm càng không qua chế biến thì càng tốt, bởi vì nó chứa nhiều dinh dưỡng hơn. Nhưng trong trường hợp này, gạo lứt là ngũ cốc có lợi cho cơ thể với điều kiện là sạch, tức là không chứa chất hóa học, chất bảo quản.

4. Gạo trắng không chứa calo

Hàng ngàn năm qua, gạo là loại lương thực không thể thiếu không mỗi bữa cơm của nhân loại. Cũng kể từ đó, các nhà khoa học vẫn gọi cơm là “calo loãng”, tức là lượng calo ít trong mỗi đơn vị thực phẩm.

Tuy nhiên, hãy so sánh và rút ra kết luận: 100 gram cơm nấu bằng gạo trắng chứa 130 calo. Còn 100 gram thịt bò chứa 260 calo.

Kết luận

Tiến sĩ Ryan Andrews cho biết gạo trắng hay gạo lứt đều tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng gạo lứt, đặc biệt là với trẻ em, người cao tuổi, người bệnh. Nếu muốn bổ sung gạo lứt vào thực đơn, nên ăn xen kẽ với gạo trắng.

• Những Tác Dụng Bất Ngờ Từ Món Trứng Bác Cà Chua