
Nộm tai heo chua ngọt ngon tuyệt cú mèo
19/01/2016
| Các món nộm trong các bữa cơm hay tiệc không bao giờ bị "ế" do đặc trưng những món này vừa dễ ăn lại ngon miệng và chống ngấy. Hôm nay các mẹ hãy làm nộm tai chua ngọt ăn giòn sật sật chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu
(Để làm 2 đĩa tai heo)
+ Ba cái tai lợn
+ 3 lát gừng
+ 1 cây hành lá, xắt nhỏ
+ Hạt tiêu Tứ Xuyên
+ 1 muỗng cà phê muối
Làm ước trộn nộm
+ 2 muỗng canh dầu đỏ Tứ Xuyên, có thể thay thế bằng dầu điều
+ 3 muỗng canh nước cốt gà
+ 1 muỗng cà phê muối
+ 1 muỗng cà phê giấm đen
+ 1 muỗng cà phê đường
+ 1 muỗng canh xì dầu
+ 1 muỗng cà phê vừng rang
+ Hành lá xắt nhỏ
+ Rau mùi, xắt nhỏ
(Để làm 2 đĩa tai heo)
+ Ba cái tai lợn
+ 3 lát gừng
+ 1 cây hành lá, xắt nhỏ
+ Hạt tiêu Tứ Xuyên
+ 1 muỗng cà phê muối
Làm ước trộn nộm
+ 2 muỗng canh dầu đỏ Tứ Xuyên, có thể thay thế bằng dầu điều
+ 3 muỗng canh nước cốt gà
+ 1 muỗng cà phê muối
+ 1 muỗng cà phê giấm đen
+ 1 muỗng cà phê đường
+ 1 muỗng canh xì dầu
+ 1 muỗng cà phê vừng rang
+ Hành lá xắt nhỏ
+ Rau mùi, xắt nhỏ

Cách làm
Rửa tai lợn bằng nước sạch, sau đó trần qua nước sôi. Dùng dao cạo sạch nhớt và lông bám trên tai lợn. Dùng một ít muối sát đều vào tai lợn khoảng 1 phút rồi lại rửa sạch bằng nước lạnh.
Cho tai lợn vào nồi lớn, đổ ngập nước và đun chín tai lợn với gừng, hành lá và hạt tiêu trong vòng 20 phút. Chú ý để lửa lớn trong quá trình luộc.
Vớt tai lợn chín ra ngoài và để cho tai lợn nguội bớt rồi sau đó thái thật mỏng tai lợn dọc theo xương sụn. Chuyển tất cả tai lợn sang một cái tô.
Chuẩn bị một bát lớn; pha nước trộn nộm với các nguyên liệu đã ghi ở trên.
Cho nước trộn nộm lên trên tai lợn rồi trang trí món ăn với rau mùi. Chúc các bạn thành công!

Lưu ý: Nếu không thích ăn cay, bạn có thể thay thế bằng công thức 1 muỗng canh dầu ớt + 1 muỗng canh dầu vừng. Bạn cũng có thể rắc thêm tiêu tươi nữa. Ngoài ra, bạn cũng có thể thái lát ớt rồi trộn cùng với tai heo.