Những điều cần lưu ý khi ăn cua đồng

Cũng như nhiều thực phẩm khác, bạn nên ăn cua đồng khi đã nấu chín. Tuyệt đối không ăn cua đồng sống hay nấu chưa chín vì có thể bị bệnh sán lá phổi do ký sinh trùng Paragonimus.

 

Được biết, những ký sinh trùng này thường sống bám trên cua đồng. Và khi vào cơ thể, chúng sẽ gây ra các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, ho, đau tức ngực, khó thở, nổi mề đay, nóng sốt. Thậm chí, nếu sán cư trú ở não còn gây nên những cơn động kinh. Còn nếu cư trú ở gan, sán này sẽ tạo nên áp xe gan rất nguy hiểm với sức khỏe.

 

 

Khi nấu canh cua, bạn nên phải chọn những chú cua khỏe mạnh đang còn sống. Nhất định không ăn cua chết. Vì trong cua có rất nhiều loại dinh dưỡng, đáng kể nhất phải kể tới các axit amin histidine. Song khi cua chết, hoạt chất này sẽ biến đổi thành chất độc histamine. Cua càng chết lâu thì càng nhiều loại độc tố này. Điều này khiến người ăn cua chết dễ phải đối mặt với chứng ngộ độc, đau bụng, đau đầu, choáng váng, nôn mửa.

 

Trong bữa ăn hoặc sau khi ăn canh cua, nhiều người có thói quen uống nước trà xanh. Song các chuyên gia dinh dưỡng khuyên, không nên uống thứ nước này ít nhất 1 giờ sau khi ăn canh cua.

 

 

Lý do là bởi nước trà có thể làm loãng acid trong dạ dày. Khi vào cơ thể trà sẽ làm cho một số thành phần của cua bị đóng đặc lại, không có lợi cho tiêu hóa. Do đó, tình trạng hấp thu các chất dinh dưỡng kém và bạn dễ bị đối mặt với tình trạng đau bụng đi ngoài.

Cũng tương tự như với trà xanh, chất tannin có trong quả hồng có thể làm cho protein trong thịt cua rắn lại tích tụ trong ruột. Theo đó, bạn dễ gặp chứng buồn nôn, đau bụng, đi ngoài. Nguy hiểm hơn, những chất này còn có thể kết thành sỏi khiến bạn dễ bị các bệnh sỏi thận ghé thăm

Cua đồng có vị mặn, tính hàn, hơi độc… vì thế nó cũng là một thực phẩm cần phải kiêng kỵ với một số người. Chẳng hạn như phụ nữ mang bầu những tháng đầu không nên ăn vì dễ bị sảy thai hoặc sinh non.

 

 

Hoặc những người bị cảm lạnh, tiêu chảy, bệnh gout, người mới ốm dậy, người bị dị ứng không nên dùng cua đồng. Bên cạnh đó, những người có tiền sử cao huyết áp và tim mạch càng không nên ăn. Bởi vì hàm lượng chất béo trong cua càng cao, ăn nhiều sẽ khiến cholesterol trong máu tăng cao.