Mẹo vặt trong bếp
| 10/10/2015
Có những mẹo vặt bà nội trợ nên biết sẽ giúp cho việc nấu nướng được dễ dàng hơn và có cơm canh ngon ngọt nhất nhé!
Dưới đây là 10 mẹo vặt khi vào bếp chị em nên biết nhé!
1. Chế biến thịt bò không bị nát, dai
Trước khi sơ chế, bạn lấy màng bọc thực phẩm gói lại thật kỹ rồi cất trong ngăn lạnh để bảo quản. Khi chế biến, bạn lấy ra cắt lát từng miếng mỏng, vừa đẹp mắt lại vừa hấp dẫn mà không lo bị nát. Sau đó, bạn ướp 1 chút nước tương trước khi chiên xào sẽ làm thịt mềm hơn.
2. Khử ớt cay ở tay
Khi cắt ớt, tay bạn rất dễ bị dính chất cay của ớt. Nó sẽ làm tay bạn nóng và rát. Bạn chỉ cần bạn xoa một ít đường cát vào tay là sẽ hết. Bạn có thể ngâm tay vào nước ấm, hoặc xoa rượu và giấm vào tay cũng khử cay rất tốt.
3. Để chuối xanh không bị thâm
Trước khi thái chuối xanh, bạn nên chuẩn bị một chậu nước có pha muối và chanh. Sau đó bạn gọt vỏ, thái chuối rồi ngâm vào dung dịch nước chanh + muối đã pha sẵn sẽ giúp chuối trắng, không bị thâm, không bị nhựa, không nát mà chất chát cũng giảm rất nhiều.
4. Sơ chế lươn
Khi bạn mua lươn còn sống về, bạn hãy cho lươn vào một cái thau hoặc xong rồi đậy kín lại. Bạn cho thêm 1-2 chén giấm chua vào đó, lươn sẽ quẫy rất mạnh và nhớt sẽ ra hết. Đợi khi lươn yếu hẳn không còn quẫy nữa. Bạn có thể lấy lươn ra vuốt với muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Lươn sẽ rất sạch mà không còn bị nhớt.
5. Chiên khoai tây giòn
Trước khi chiên, bạn hãy ngâm khoai tây trong nước có pha muối và chanh để khoai trắng tự nhiên. Sau đó rửa sạch, thái cộng chỉ khoảng 1cm, để ráo nước. Sau đó, bạn phết sơ một lớp dầu lên khoai để khi chiên, mặt khoai không bị nhăn. Rồi bắt đầu cho khoai vào chảo chiên vàng, chiên xong, xóc đều khoai với chút muối. Khoai sẽ vàng giòn và thơm ngon.
6. Luộc thịt
Luộc thịt tưởng chừng như đơn giản những không phải ai cũng biết cách luộc thịt cho ngon. Khi luộc thịt cho vào một chút giấm chua, luộc với nước lạnh ngay từ đầu, thịt sẽ rất trắng, dai và ngon hơn.
7. Luộc rau xanh
.jpg)
Muốn món rau luộc giữ được nguyên vẹn màu xanh tươi ngon thì bạn nên nấu sôi nồi nước trước. Sau đó cho vào một chút giấm hoặc vài giọt chanh vào, rồi thả rau vào, chờ nước sôi lại đảo rau một lần là có thể vớt ra. Luộc rau quá lâu rau sẽ bị nát và không ngon.
8. Làm tan dầu ăn dễ dàng
Mùa đông lạnh khiến cho chai dầu ăn của bạn bị đông cứng lại. Bạn chỉ cần ngâm vào chậu nước ấm thì dầu sẽ tan ra từ từ. Bạn đừng hơ trên lửa sẽ làm cho vỏ nhựa dầu ăn bị nóng chảy.
9. Luộc trứng không bị nứt
Để luộc trứng không bị nứt vỡ rất đơn giản. Bạn chỉ cần thả một chút muối vào nồi nước luộc trứng là xong. Sau khi trứng chín bạn ngâm trứng vào nước lạnh khoảng 10 phút là có thể bóc trứng nhanh chóng.
10. Cách hấp lại cơm nguội
Trước khi hấp cơm, bạn dùng tay bóp cho hột cơm rời ra. Khi nồi cơm mới nấu chín tới, bạn mới cho cơm nguội vào hấp (Cơm nguội không được quá nhiều so với cơm mới). Hấp được một lúc thì xới cơm dưới lên, trộn cơm nóng và cơm nguội đều nhau rồi để trên bếp một lúc nữa cho cơm chín hẳn.
ST.
Tags:
