
Nguyên liệu:
Vịt nửa con
2-3 thìa mẻ
Riềng xay: nửa bát con
Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, muối, dấm trắng, dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1: Vịt làm sạch lại, rồi sát muối, giấm trắng hoặc rửa bằng rượu để khử mùi hôi, chặt vịt thành 5 đến 6 phần để ướp và nướng cho nhanh chín.
Bước 2: Vịt cho vào âu to hay nồi để ướp gia vị: gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa mì chính, 2 thìa hạt nêm, mẻ, riềng xay trộn đều. Ướp vịt trong 1 tiếng để thịt vịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: nướng vịt bằng than hoa
Xếp đều thịt vịt vào vỉ và đặt lên bếp nướng, lật đều tay. Trong khi nướng thỉnh thoảng bạn thêm ít đầu ăn cho thịt vịt không bị cháy và mềm hơn.
Khi vịt chín vàng đều và bay mùi thơm thì bạn xếp thịt vịt ra đĩa và ăn nóng. Bạn có thể chấm với nước xì dầu pha thêm một chút ớt và tỏi nữa thì sẽ ngon tuyệt.
Chúc bạn và gia đình có một bữa cơm thật ngon với món vịt nướng riềng mẻ này nhé!