
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg thịt bò, cắt miếng nhỏ vừa ăn
- 400ml nước cốt dừa
- 225ml nước dùng gà
- 680g khoai tây bi
- 2-3 củ hành tây
- 114g bột cà ri Massaman
- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, xì dầu, đường nâu, bột me
- 115g đậu phộng rang chín, giã nhuyễn
Các bước tiến hành:
Bước 1:
- Trước tiên, bóc vỏ và thái hành tây thành dạng múi cau. Xào sơ hành tây cho đến khi chuyển màu vàng nâu thì cho ra bát.
Bước 2:
- Rửa sạch khoai tây bi.
Bước 3:
- Ướp thịt bò với một chút muối trong 1 âu lớn.
Bước 4:
- Cho nước cốt dừa và bột cà ri Massaman vào nồi đã xào hành tây lúc nãy và đun ở lửa vừa tầm 8 phút. Khuấy đều để hỗn hợp sốt hòa quyện.
Bước 5:
- Tiếp theo, cho thịt bò vào nồi và đảo đều tay cho sốt áo đều quanh thịt.
Bước 6:
- Bây giờ cho lần lượt hành tây, nước cốt dừa, nước dùng gà, nước tương, đường nâu, bột me và nước mắm vào nồi.
Bước 7:
- Từ từ thả khoai tây bi vào nồi cà ri sao cho khoai nổi lên trên. Hầm phần cà ri này trong nồi áp suất trong vòng 12 phút.
Bước 8:
- Sau khi cà ri chín, vớt khoai tây bi ra và cắt miếng vừa ăn.
Bước 9:
- Cho phần khoai tây vừa cắt vào nồi cà ri bò hầm là xong. Cách làm này sẽ giúp cho miếng khoai tây được sắc nét và nguyên vẹn.
Giờ thì nêm nếm gia vị nồi cà ri Massaman lại 1 lần nữa cho vừa ăn nhé!
Cuối cùng là múc cà ri ra tô, rắc thêm ớt, rau thơm và đậu phộng rang đã giã nhuyễn lên trên.
ST