Bí quyết nấu canh bóng thập cẩm cực ngon
| 08/10/2015
Bát canh bóng bì là một món không thể thiếu trong những dịp lễ, Tết, những ngày trọng đại của gia đình người Việt. Mâm cỗ luôn có bát canh bóng đãi khách vừa thể hiện sự sang trọng, vừa thể hiện sự khéo léo của người nội trợ trong gia đinh.
Bát canh bóng thập cẩm thơm mát không chỉ được ăn trong những dịp lễ tết, mà ngày thường nếu bạn muốn đổi món thì cũng có thể làm để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu nấu canh bóng
(2 bát canh to)
- Bóng bì: 600gam
- Thịt nạc 100 gam
- Xương lợn 300 gam (hoặc nước luộc gà)
- Thịt lợn 100 gam ( hoặc thịt gà thái mỏng)
- Tôm nõn khô 50 gam
- Súp lơ xanh hoặc trắng 200 gam
- Su hào 100 gam
- Quả đậu (đậu Hà Lan) 50 gam
- Cà rốt 50 gam
- Mì chính, hạt tiêu, muối nước mắm, rau mùi, phèn chua, gừng, rượu trắng, trứng vịt một quả.
Bát canh bóng thơm mát trong mâm cỗ ngày Tết giúp cân bằng vị
Cách nấu canh bóng thập cẩm
Thường nấu bóng dùng nước luộc gà nhưng cũng có thể nấu bằng nước xương lợn.
- Xương lợn rửa sạch, chặt khúc, cho vào nồi cùng một lít nước, đun sôi vớt bọt rồi để sôi lăn tăn. Cho tiếp gừng nướng, hành khô đập dập, cùng một ít muối vào nồi nước dùng. Khi thấy nước dùng trong và xương róc thịt thì đem lọc lấy nước trong.
- Tôm khô rửa sạch cho vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa, tôm chín vớt ra con to bổ đôi.
- Bóng bì chọn loại bóng bì thăn dầy không có lông, nở xốp đều. Ngâm nước vo gạo khoảng 3 giờ, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước phèn chua cho hết nhớt và trắng sạch.
- Cắt bóng bì thành miếng lớn hình quả trám , cho nước gừng và rượu bóp nhẹ để tẩy hết mùi hôi khét, rửa lại, vắt khô nước.
- Thịt gà và thịt nạc luộc chín thái mỏng.
- Súp lơ thái miếng vừa ăn.
- Đậu chọn quả non tước vỏ.
- Nấm hương ngâm rửa sạch bỏ chân.
Cách trình bày canh bóng
- Lấy một ít nước dùng béo đang sôi, nêm đủ nước mắm, mỳ chính, cho bóng vào chần qua, sau đó vớt ra . Tất cả các loại rau cũ ở trên đều chần qua nước dùng.
- Lấy bát to bầy thịt và các loại rau củ xuống dưới, trên mặt bát xếp một lượt các miếng bóng, thêm quả đậu, vài miếng nấm. Xen kẽ mấy lát cà rốt đỏ và trứng tráng.
- Tới giờ ăn đun sôi lại nước dùng, nêm gia vị cho vừa ăn rồi chan vào bát bóng, rắc hành, mùi lên trên và ăn nóng.
Các bạn hãy thử nấu để thay đổi món ăn cho cả nhà nhé!
NTM.H (ST)
Tags:
