Tìm hiểu bà bầu có nên ăn khoai tây không?
Khoai tây được xem là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú, giàu protien và nhiều axit amin có lợi cho sức khỏe. Liên kết kết dính protein có trong khoai tây có công dụng rất tốt trong việc phòng ngừa bệnh tim mạch. Ngoài ra, hàm lượng vitamin B có trong loại củ này cũng rất cao.
Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cho biết khoai tây không phải là thực phẩm tốt dành cho bà bầu. Bởi lượng độc tố solaninne (kiềm sinh vật) có trong khoai tây gây hại cho cơ thể bà bầu và thai nhi rất lớn.
Khoai tây không phải là thực phẩm tốt dành cho bà bầu
Khi ăn phải chất này sẽ có tác hại sau:
- Chất kiềm sinh vật sẽ tích lũy trong cơ thể và gây hiệu ứng dị tật bẩm sinh cho thai nhi. Theo một nghiên cứu, có kết luận cho rằng, phụ nữ mang thai ăn 44,2 - 252g khoai tây có thể làm cho thai nhi dị dạng. Cho dù khoai tây xào, luộc… chín kỹ như thế nào thì chất kiềm sinh vật cũng không tiêu giảm khi chế biến.
- Cấu trúc solanin trong khoai tây khá giống hormone steroid, nội tiết tố estrogen và progestrogen trong cơ thể. Vì thế, mang thai lúc nào cũng ăn khoai tây thì cơ thể mẹ bầu sẽ hấp thu một lượng lớn ancaloit, gây ra bất thường cho thai nhi. Lượng ancaloit trong khoai tây không giảm qua các bước nấu nướng thông thường như hấp hay đun sôi.
- Khoai tây giàu tinh bột, vì thế khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ hình thành acrylamide - một loại chất hóa học độc hại, em bé sinh ra sẽ nhẹ cân hơn tiêu chuẩn trung bình và có chu vi đầu nhỏ hơn, dẫn đến tình trạng chậm phát triển.
- Chất béo và lượng muối trong khoai tây dễ gây béo phì và cao huyết áp cho mẹ, tăng nguy cơ dị tật cho thai nhi. Đặc biệt khi ăn khoai tây chiên giàu chất béo còn có xu hướng làm giãn các van cơ bắp vốn ngăn cách thực quản với dạ dày, cho phép axit từ dạ dày thấm ngược lên thực quản. Nếu kết hợp với hormone thai kỳ khiến van này càng giãn rộng hơn, làm tăng gấp đôi tình trạng ợ nóng ở bà bầu.
Những lưu ý khi chế biến khoai tây
Để làm giảm tác hại của khoai tây, khi chế biến mẹ cần lưu ý một số điều sau:
- Không nên xào nấu cà chua (nhất là cà chua xanh) với khoai tây vì chúng sẽ hình thành những cục vón khó tiêu, có hại cho dạ dày, khiến mẹ bầu đau bụng âm ỉ.
- Sau khi ăn khoai tây thì không nên tráng miệng bằng chuối vì chúng sẽ tạo ra nhiều carbonhydrate khiến người ăn có nguy cơ mắc bệnh béo phì.
Món thịt bò xào khoai tây là món ngon dành cho mẹ bầu
- Có thể nấu khoai tây với thịt bò, chất xơ của thịt bò sẽ tác dụng với axit folic trong khoai tây để hình thành nên chất dinh dưỡng khác tốt cho cơ thể.
Hy vọng với những thông tin bài viết cung cấp, các mẹ đã biết được bà bầu có nên ăn khoai tây không, để tận dụng những lợi ích cũng như tránh các tác hại từ chúng.
> Tin liên quan cho bà bầu: Bà bầu có nên ăn nem chua không?
