1. Canh đậu phụ non, bông hẹ, thịt xay
Nguyên liệu: 100g thịt xay, 1 quả cà chua, 2 miếng đậu hũ non, 1 nắm bông hẹ (100g).
Canh đậu phụ bông hẹ có thịt xay
Cách làm:
- Rửa sạch cà chua và cắt làm 8 dạng trăng khuyết, bông hẹ rửa sạch và cắt khúc chừng 2 - 3cm. Thịt xay ướp một ít muối, ít mắm, sau đó cho thêm một ít hành tím băm nhuyễn vào trộn đều. Đậu hũ cắt miếng tùy sở thích.
- Cho nồi lên bếp cho nóng, vặn nhỏ lửa rồi cho một ít dầu ăn, tiếp tục cho thịt nạc xay và cà chua vào đảo đều. Sau đó, cho nước vào, vặn to lửa để đun sôi.
- Khi nước sôi thì thả đậu vào đun thêm vài phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thả hẹ vào nồi nước đang sôi khoảng 1 phút rồi tắt lửa. Như vậy bạn đã có được món ngon từ tuyệt vời từ đậu phụ rồi.
2. Canh khổ qua nhồi đậu phụ non
Nguyên liệu: 4 quả khổ qua, 1 quả cà rốt, 2 miếng đậu phụ non, 20g nấm mèo, 1 cây ngò tàu.
Canh khổ qua nhồi đậu phụ
Cách làm:
- Khổ qua rửa sạch và móc sạch ruột. Cà rốt cạo vở, rửa sạch rồi cắt mỏng để băm nhuyễn (hoặc cắt hạt lưu nhỏ). Nấm mèo ngâm vài phút trong nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch và cắt nhỏ. Đậu phụ non cũng được dằm nhuyễn.
- Cho cà rốt, nấm mèo, đậu phụ đã cắt nhỏ vào tô lớn, tiếp tục cho thêm gia vị (muối, đường, tiêu) vào và trộn đều.
- Cho phần nhân hỗn hợp vừa làm vào trái khổ qua, dùng dây buộc ngang để giữ không cho nhân bên trong rơi ra ngoài lúc nấu.
- Bắt nồi lên bếp để khô, cho một ít dầu ăn vào và vặn nhỏ lửa. Cho thêm vài tép tỏi đập dập để dậy mùi thơm. Sau đó cho lượng nước vừa đủ vào và vặn lớn lửa. Khi nước sôi, cho khổ qua vào nồi hầm chừng 20 phút cho mềm. Nêm gia vị vừa ăn, như vậy là món canh khổ qua nhồi đậu phụ đã sẵn sàng.
3. Đậu phụ xào nấm kim châm
Nguyên liệu: 2 miếng đậu phụ, 200g nấm kim châm, 1 quả cà chua, 1 cây hành lá hoặc ngò tàu.
Đậu phụ xào nấm kim châm
Cách làm:
- Nấm kim châm ngâm muối và rửa sạch. Cà chua rửa sạch và cắt lát tròn vừa phải.
- Đậu phụ cắt miếng vuông hoặc hình chữ nhật theo ý thích rồi chiên vàng 2 mặt, vớt ra khỏi chảo để ráo dầu.
- Tiếp tục bắt chảo lên, vặn nhỏ lửa và cho một ít dầu ăn vào, cho thêm một ít hành tỏi băm vào để phi thơm. Cho cà chua vào đảo đều cho lên màu, sau đó cho đậu phụ và nấm kim châm vào đảo nhẹ vài phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho ra đĩa, cho thêm một ít tiêu và vài cộng rau ngò hoặc lá hành cắt khúc lên trên cho món ăn thêm đẹp mắt.
4. Đậu phụ xào bắp cải, nấm thủy tiên
Nguyên liệu: ½ bắp cải nhỏ, 2 miếng đậu phụ, 100g nấm thủy tiên, 1 cây hành lá
Đậu phụ xào bắp cải và nấm
Cách làm:
- Bắp cải gỡ từng lá, ngâm muối và rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Nấm thủy tiên cũng ngâm muối cẩn thận, cắt phần chân rễ và rửa sạch. Hành lá rửa sạch.
- Đậu phụ miếng chiên vàng 2 mặt rồi cắt lát mỏng.
- Đun nóng một ít dầu ăn và cho hành tỏi băm vào khử vàng, sau đó cho đậu phụ vào đảo đều. Tiếp tục cho thêm bắp cải và nấm, đảo nhẹ và để lửa vừa cho đến khi chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
5. Đậu phụ hấp trứng
Nguyên liệu: 4 quả trứng gà, 2 miếng đậu phụ non, 1 cây hành lá, 10g tôm khô.
Đậu phụ hấp trứng
Cách làm:
- Đậu phụ non rửa sạch, để ráo nước. Cho đậu phụ vào rây để ép nhuyễn (hoặc dùng muỗng đánh nhuyễn miếng đậu phụ)
- Đập những quả trứng và cho vào tô, khuấy đều cho lòng trắng và lòng đỏ hòa vào nhau. Cho trứng vào trộn chung với đậu và tiếp tục khuấy đều. Cho một ít nước lọc (nếu có nước hầm xương hoặc nước luộc gà sẽ ngon hơn nhiều)
- Tôm khô giã dập cho vào hỗn hợp trứng đậu phụ, tiếp tục cho hành lá cắt nhỏ vào tô và trộn đều.
- Cho tô hỗn hợp trứng đậu phụ vào nồi nước và bắt lên bếp vặn lớn lửa lớn. Sau chừng 20 phút đun sôi, món đậu phụ hấp trứng thanh đạm đã sẵn sàng để cả nhà cùng dùng.
Những món ăn chế biến từ đậu phụ kể trên không hề phức tạp trong khâu chọn nguyên liệu hay chế biến. Tùy theo khẩu vị của gia đình, của cá nhân mà bạn có thể nêm nếm theo ý thích. Nếu muốn ăn chay, bạn chỉ cần chú ý khi nêm không cho nước mắm vào và ở món canh đầu tiên loại bỏ thịt xay ra trong quá trình chuẩn bị. Các món ăn này cung cấp cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất tốt cho da và hệ tim mạch, đặc biệt là các món canh. Riêng đậu phụ miếng trong các món xào, bạn nên mua miếng đậu trắng về tự chiên để đảm bảo cho sức khỏe.
Ăn cũng là một cách làm đẹp mà nhiều người thường không ngờ tới. Nếu quan tâm đến da, dáng và sức khỏe thì những món ăn chế biến từ đậu phụ không nên bỏ qua.
Thế nhưng ăn thanh đạm thôi thì chưa đủ, nếu bạn muốn trẻ hóa làn da của mình, tóc tai được đầy đủ dưỡng chất, móng chân móng tay khỏe thì phải nhờ tới sự trợ giúp của Collagen Nubest – một loại thực phẩm bổ sung collagen có xuất xứ từ Mỹ có công dụng làm căng da, đẹp tóc và móng. Đây cũng là dòng sản phẩm hỗ trợ dáng rất tốt, đã được Bộ Y Tế Việt Nam cấp phép lưu hành toàn quốc và đông đảo người dùng Việt tin tưởng, lựa chọn. Cùng tìm hiểu và lựa chọn dòng thực phẩm tốt da, tốt sức khỏe dạng viên với chất lượng đảm bảo tại đây.
Hồng Ân
